מסעדת פריים שף&סושי בר היא מוסד ותיק ואהוב בסצנה הקולינרית התל אביבית. המסעדה פועלת בצנטרום של רמת החייל כבר למעלה משני עשורים, ולא בכדי. התפריט עשיר, המתחם גדול, האקוסטיקה מפרגנת והמנות מבוססות על חומרי גלם טריים ואיכותיים. כששמענו על תפריט מנות הפיוז'ן החורפי שהושק לאחרונה, החלטנו לפקוד את המקום שוב.

בין המנות החדשות תוכלו למצוא מרק טום יאם (מרק חריף המשלב חלב קוקוס, מחית טום יאם, למונגראס, ג'ינג'ר, צ'ילי חריף, עגבניות שרי, פטריות וכוסברה, 54-62 שקל); נאם אגרול תאילנדי (עוף וירקות, מוגש על מצע חסה, נענע ופלפל חריף בליווי רוטב אסיאתי, 65 שקל); שומאי לובסטר (4 יחידות של יוזה פתוחה מבצק שחור אבץ, ממולאות בלובסטר, ג'ינג'ר, שום, כורכום, טוביקו ופולי סויה מעל, מוגשות עם רוטב סרירצ'ה בצד, 62 שקל); טראפל טונה (8 יח' io ספייסי טונה, אספרגוס ומלפפון בעיטור של כדורי שומשום ווסאבי ושומשום סויה במילוי טונה, ספייסי מיונז ומיקרו בזיליקום, 88 שקל) ועוד.

כהרגלנו, פתחנו באלכוהול. לה היה קרייב לכוס יין שאבלי דומיין פורי (53 שקל) ואני פינטזתי על קוקטייל קפטן קוקו פרוזן (סורבה קוקוס, רום קפטן מורגן, מונין פסיפלורה ומיץ לימון, 54 שקל). השאבלי הקלאסי היה מאוזן מאוד, בעל ניחוחות רעננים וצעירים, והקפטן אחז בטעם מתקתק עם קצוות ספייסיים.

שני שלוקים ואנחנו מוכנים להזמנת שתי הראשונות שלנו: סלט שורשים יפני (67 שקל) וסביצה טאקוס (72 שקל). הסלט - שכלל רצועות של ירקות שורש טריים בחיתוך יפני עם רוטב איולי יוזו אסייתי - היה הצלחה כבירה: קליל, טעים ונדיב באופן מוגזם. מנה שאפשר לחלוק בין 3-4 סועדים רעבים. הסביצה – 4 טאקו במילוי 3 סוגי דגים, עם טופינג של ספייסי צ'ילי ואיקרה שחורה – היתה מנה קלילה אם כי מעט חרפריפה, כשגם היא, כמו קודמתה, היתה גדולה ונדיבה, כזו שיכלה להאכיל עוד כמה פיות.

אחרי שנחנו קמעה, התפנינו לעיקריות: אנטריקוט 350 גרם (186 שקל), פילה לברק (128 שקל) ורול מיקס דגים פיסטוק (67 שקל). האנטריקוט המשויש שהגיע עם תוספת לבחירה (אורז, פירה או סלט ירוק) היה עשוי לעילא ולעילא, עסיסי, טרי ורך להפליא; הלברק – שכלל 2 פלחי דג עבים וצרובים, כ-240 גרם, לצד הום פרייז פריכים פר אקסלנס – היה עשוי היטב, צרוב מבחוץ ועסיסי ונימוח מבפנים, והסושי – שכלל 8 יחידות של ספייסי בס בסרירצ'ה, בזיליקום טרי וגרידת לימון עטופות בטונה אדומה – היה מענג, בדיוק כמו שרצינו וציפינו. לפעמים, חלומות מתגשמים.

התלבטנו אם להתחזֵר וללכת גם על פריים בורלה, קרם בורלה המוצע על עוגת סופלה, אבל ויתרנו. החלטנו שבביקור הבא שלנו במקום נתחיל איתו. סוג של סטארט-אפ, תודו.