מי אמר שצריך לנסוע לתל אביב כדי להתפנק במסעדת שף? ביהוד, מסתבר, מתרחשת כבר שנים מהפכה קולינרית קטנה בדמות מסעדת "זינק" - מקום שמשלב בחוצפה (במובן הטוב של המילה) את מיטב המטבח האיטלקי והאמריקאי. הסוד הקטן של יהוד כבר מזמן חרג מגבולות העיר ומושך קהל גורמה מכל רחבי המרכז.

קצת היסטוריה - ניל בן פורת, לא ילד בעולם הקולינרי, הוא הבעלים והרוח החיה מאחורי המסעדה, האח הבכור במשפחת רפאלי המפורסמת, אח של בר, דור ואון, ובן משפחתה של ציפי רפאלי. אבל אל תטעו - ניל לא מתהדר בייחוס המשפחתי אלא בוחר לבנות את שמו דרך התשוקה האמיתית שלו: אוכל משובח. הוא מנהל את המקום עם שילוב מנצח של יד רמה וחיוך חם, ואם תזמנו את הביקור שלכם נכון, אולי אף תזכו לראות את משפחת רפאלי מתכנסת לאחת מחגיגותיה הקולינריות.

ניל לא מאמין בקיצורי דרך: מהמנות הראשונות כמו חלת בצל בטריאקי וספייסי מיונז, דרך ארנצ'יני גבינות מושלם ועד לריזוטו כרישה ופטריות - כל מנה מוכנה מחומרים טריים ובמגע אישי. גם מחלקת הפסטות זוכה לטיפול דומה, עם דגש מיוחד על פסטה עם נתחוני פילה בקר ברוטב פלפלת ופסטה דייגים ים תיכונית, שמביאה את הים לצלחת.

חובבי הבשר ימצאו את עצמם מתלבטים בין צלעות טלה עסיסיות המוגשות לצד פירה חמאתי, שניצל עגל ברוטב פלפלת, וכמובן - המבורגר שחיתות, שמצדיק את שמו, עם חזה אווז מעושן, גבינת צ'דר ובצל מטוגן. זו לא סתם מנה, זו חוויה שרוצים לחזור אליה.

גם חובבי הדגים לא יצאו מקופחים - פילה הלברק ומוסר הים על מצע ריזוטו כמהין מוכיחים שגם במרכז הארץ ניתן למצוא מנות דגים שיעשו לים כבוד.

ולמי שהשאיר מקום לקינוח, אפוגטו (גלידת וניל "טובעת" באספרסו חם) ועוגת שוקולד חמה ימתיקו את סוף הארוחה באלגנטיות. מבטיחים שלא תרגישו צורך להמשיך ולחפש נשנוש מתוק במקום אחר, כדי להרגיע את התשוקה המבעבעת לסוכר.

זינק, אלטלף 9, יהוד מונוסון, טל' 03-6200888

צילום: פרטי