חדשות הרומנטיקה
חדשות הבריאות
חדשות הביוטי
חדשות האופנה
Show More

שלום, תודה ונמסטה

אי אפשר לשרוד תקופות כאלה בלי צ’יקן טיקה, דג פאקורס ורוגן גושט של טנדורי. אה, וחייבים לדאוג שלעולם לא ייגמר להם שם המלאי של המלאי קופטה

בשיאה של תקופת הקורונה חשקה נפשנו באוכל הודי והחלטנו ללכת על ההודית הוותיקה שאף פעם לא מאכזבת – טנדורי. אתר המשלוחים של טנדורי קל לתפעול וידידותי למשתמש. המבחר עצום, האופציות רבות, וכל אחד יכול למצוא מנה הודית לטעמו.
בסיום ההזמנה קיבלנו הבטחה למשלוח בתוך שעה ואכן בתוך 55 דקות קיבלנו את האוכל עד פתח הדלת. האוכל הגיע חם ומהביל, ארוז בצורה נוחה וידידותית למשתמש, בליווי סכום חד פעמי ומפיות, כך שלא נותר לנו לעשות דבר מלבד לפתוח נטפליקס ולהתנפל על הארוחה.
בין המנות אפשר למצוא מרק מוליגטוני מסורתי מעדשים אדומות (28 שקל), צ’יקן קסטורי שמורכב מנתחי חזה עוף ללא עצמות בתערובת תבלינים עדינה (79 שקל) ורוגן גושט (נתחי טלה מבושלים ברוטב אגוזי קשיו, 85 שקל).
פתחנו את הארוחה בצמד מנות דג: דג טיקה (79 שקל) ודג פאקורס (39 שקל). מנת הפאקורס הורכבה מנתחי דג ללא עצמות, מתובלים ומצופים בקמח חומוס, ולצדם שני רטבים: תמר הינדי ורוטב נענע. הדגים היו עסיסיים וטעימים, הציפוי שעטף אותם היה עדין ופריך והרטבים היו מעולים והשלימו ביס משגע. מנת דג הטיקה היא גדולה: נתחי פילה ענקיים ובשרניים שהושרו ברוטב מסאלה קלאסי ונצלו קלות על גחלים. מנה כיפית עם טעמים הודיים חזקים ומסורתיים, כמו שכתוב בספר.
המשכנו במנה ההודית האהובה עלינו - מלאי קופטה (כופתאות מגבינת קוטג’ ביתית, פירות יבשים ותפוחי אדמה, מבושלות ברוטב סמיך, 58 שקל). מדובר במעדן שארוחה הודית אמיתית לא שלמה בלעדיו - וגם הפעם הוא לא אכזב. הכופתאות היו רכות ונימוחות, ואת הרוטב הפנטסטי שבו הן שחו ניגבנו בנאן חמאה אלוף (לחם מבצק תופח מוברש בחמאה מומסת ואפוי בתנור גחלים, 12 שקל).
סיימנו בעוד מנה מסורתית - פלאק פניר (תבשיל תרד וגבינת קוטג’ ביתית, 72 שקל) - שהוכיחה לנו סופית שטנדורי ממשיכה להצטיין. גם במשלוחים.

להזמנת מקום או משלוחים: 
טנדורי תל אביב, טל' 03-6296185, טנדורי הרצליה, טל'  09-9546702

תיוג חיובי

בשטרודל שבחיפה היפה יש חומוס עם קרעי עוף שכל ביס ממנו הוא סוף. בייחוד תוך כדי מבט אל הנוף

מסעדת שטרודל החיפאית, בבעלותם של האחים עיסא ועלא אסעד, נמצאת בלוקיישן מרהיב בלב המושבה הגרמנית, למרגלות הגנים הבהאיים, במבנה טמפלרי עתיק בן 150 שנה עם חצר רחבה משופעת בצמחייה. התיישבנו, עצמנו עיניים ודמיינו שאנחנו בכפר קסום בטוסקנה, הרחק הרחק מהלבנט ומהקורונה שממאנת להתפייד. חלום. ואז שמענו עברית והתעוררנו.
המלצרית הניחה תפריטים וסימנה בעיניים שתכף תשוב. היינו רעבים. לראשונות הזמנו שנקליש (גבינת שנקליש בעבודת יד על מצע עגבניות ופריקה ביתית, 64 שקל), חריימה שרימפס (תבשיל תרד, חומוס גרגירים וביסק של שרימפס, 58 שקל), באבא ג'נוש (חציל צלוי בטבון מוגש עם קרם חציל ולבנה בשמן זית, 42 שקל) וחומוס בלדנא (חומוס ביתי עם מסחאן עוף, 58 שקל).
מנת השנקליש הייתה מנה נדיבה מדי, חמצמצה ומרעננת (לא סיימנו אותה), במנת החריימה התרד היה דומיננטי ומעקצץ (סיימנו עד טיפת הרוטב האחרונה), מנת החציל הייתה מאוזנת (השארנו מעשר, אולי קצת פחות) ומנת החומוס הייתה אלוהית: שילוב מדויק של חומוס עם קרעים של עוף (ניגבנו את הצלחת עד תום).
לעיקרית הזמנו שתי מנות: קובה בל סונייה (פשטידת בשר כבש ובורגול בטבון, מוגשת עם טחינה, 74 שקל), שהייתה ההיילייט של הארוחה – אפויה עם חריכה, ממולאת בנדיבות בבשר נימוח; ולברק שלם (אפוי בטבון, עם חמאת בזיליקום וירוקים של העונה, 128 שקל), שלצערנו היה מעט יבש, אבל הר הירוקים שנלווה אליו חיפה מעט על כך.
אף על פי שתפריט הקינוחים קרץ לנו, נאלצנו לוותר. לא השארנו בקיבה מקום לפירור. בפעם הבאה, שלבטח תגיע במהרה.

שטרודל, שדרות בן גוריון 93, חיפה, טל'  077-7004312

?מי תמיד עִמי? מי? מי

"תכירו ילדים, זו תלמידה חדשה מה קוראים אותה מימה" (מתוך "אלכס חולה אהבה"). תכירו ילדות, פיצה מימי. הו, כמה שזה טעימי פיצה מימי

פיצה מימי היא פיצת בוטיק חדשה (יחסית) בשוק הפשפשים ביפו. התפריט של מימי נחלק לשניים: תפריט פיצות שמורכב מהבצקים והרטבים של הפיציולו רענן נוסל, ותפריט של מנות מהמטבח האיטלקי הקלאסי שהולכות מצוין לצד הפיצות. אפשר למצוא כאן מנות כמו פיצה מק אנד ציז' (57 שקל), פיצת כמהין (62 שקל), קרפצ'ו עגבניות מרענן ומפתיע (48 שקל) ולזניה בלתי נשכחת של כבש ובקר (68 שקל).
לראשונות הזמנו פולנטת פטריות פורטובלו (עם פורצ’יני, שמפיניון, שמן כמהין ופרמזן, 54 שקל) וקרפצ'ו ארטישוק (ארטישוק א־לה רומנה, שמן כמהין, פרמזן, רוקט ולחם מהתנור, 48 שקל). הפולנטה הייתה קרמית, נימוחה וטעימה, ממש לפי הספר, עם שלל סוגי פטריות ופרמזן שפוזרו בנדיבות מלמעלה. אגב, מדובר בפולנטה ענקית שאין מצב לסיים לבד ומומלץ לחלוק. מנת הקרפצ'ו הייתה אפילו יותר טובה: סלייסים דקים של ארטישוק טרי ומתובל היטב עם לחם חם ופריך.
לעיקריות הזמנו שתי פיצות: פיצת השוק (עם פומודורו, בצל סגול גס, מוצרלה, פלחי ארטישוק, חלפניו, אורגנו טרי ובצל ירוק, 59 שקל) ופיצת 4 גבינות (עם רוטב בשמל, פרמזן, שמנת, מוצרלה, צהובה, ארטישוק וסלט ירוק, 59 שקל). נתחיל בבצק, שהיה לא פחות ממופלא. דק, פריך, אלסטי ונעים לחך. לגבי התוספות, אנחנו העדפנו את 4 הגבינות - פיצה מושחתת קלאסית עם חוטי גבינה שנמתחים בכל ביס. פיצת השוק הייתה נחמדה: שילוב התוספות עבד והחלפניו נתן לכל העסק חריפות נעימה. איך לומר? המשך בהחלט יבוא. אורי בן יוסף
פיצה מימי, נחמן 6, תל אביב־יפו, טל' 03-6966409

למען שלום בית

אוהבים, ראו הוזהרתם: אם תגיעו לשלדי שבהרצליה פיתוח ותזמינו שם, לקינוח, קרמבל תפוחים אחד לשניכם, זה עלול להיגמר במכות ובבכי

שלדי הוא בר אוכל חדש ומפונפן ברחוב משכית בהרצליה פיתוח, שמיועד, בהתאם לטרנד המתהווה, גם לשומרי כשרות (של צֹהר). השף, ליאור קדוש, עשה סטאז' אצל יוסי שטרית והוא מתמחה באוכל מרוקאי אותנטי עם נגיעות מודרניות. המקום גם מציע קוקטיילים מיוחדים - ושם בדיוק התחלנו. ה"אמארגו" (קמפרי, אשכולית אדומה, תפוז, אננס, 45 שקל) היה מרענן וכיפי. מה"מוחיטו בייזיל" (רום, סלרי, בזיליקום ולימון, 45 שקל) פחות התלהבנו.
מיד אחרי שני השובבים האלה הגיעו לשולחן, כמנות פתיחה, מאזטים (לחם הבית, חריפים, טחינה, מטבוחה חמה של סבתא סוזן, ממרח שקדים ועוד, 15־20 שקל למנה) ולצדם טרטר דג ים (על טורטייה, עם איולי חרדל, אנדיב וצ'ילי, 54 שקל) וקרואסון דג צרפוקאי (עם כוסברה ושיפקה, 62 שקל). שתי המנות היו מוצלחות והותירו טעם של עוד. בהמשך נחתו עלינו כריך בשר מפורק בחלה קלויה (63 שקל), שהיה פשוט אך מצוין, וטונה אדומה צרובה בקראסט תבלינים על סלט פריקי חם ואבוקדו צרוב (64 שקל) - מנה מיוחדת וטעימה. בשלב הזה כבר לא היה לנו מקום לגרגיר נוסף בקיבה, אז חיכינו קצת, נשמנו, חילצנו איברים והתנפלנו על המנות האחרונות: כנאפה חלבה ברוטב פיסטוק־וניל (48 שקל, מנה חביבה) וקרמבל תפוחים ופירות יער עם קרם וניל, שטרויזל ותפוחים מקורמלים (46 שקל, מנה שהשאירה אותנו המומים תוך שאנחנו הולכים מכות על כל ביס). אל דאגה, אנחנו בריאים ושלמים. והרבה יותר מזה.  רון דרור 
שלדי, המשכית 22, הרצליה,  טל' 052-7036313

1 / 12

Please reload

יושיבה ג'ונס
יערה בנבנישתי
רוסלנה רודינה
ירדן הראל
מאי תגר
עדן בן זקן
Show More
 
 
 
מגזינה גיליון היכרות 5 שח
לוגו מגזינה.jpg
  • Facebook
  • Instagram

מדורים אישיים

כושר

קוסמטיקה וטיפוח

הפקות אוכל ומתכונים

"מגזינה" הוא ירחון מעמיק, מקיף, אינטליגנטי ורהוט המסקר כל מה שמעניין נשים בעידן המורכב, המסועף והמבלבל שבו אנו חיים, או, ליתר ליתר דיוק, חיות. המגזין עוסק בכל התחומים והאספקטים שמהם בנוי עולמה המודרני של האישה הישראלית והקוסמופוליטית.